日本語が消えてしまう問題ですが、
ネットで調べるとどうやらMySQLもProgreSQLもUnicodeに対応していないということらしいです。
なので、UTF-8で書き込もうとするとフィルタで消えてしまうようです。

結局、MovableTypeは、MySQLとEUC-JPの組み合わせでインストール。